“我要炸它，必须要加水，不然就炸糊了。”

  李逸说着，一边将漂浮起来的杂质和水一起倒了出去，口中吩咐：“去帮我切点蒜末。”

  “我来！”

  不等蒋馨几人回答，赵金麦就抢先跑了过来，拿过提起剥好的蒜瓣，放进了绞蒜机里。

  她抬手按下开关，绞蒜机就轰鸣了起来。

  这是她和吴垒最喜欢玩的，不过以往都是吴垒玩得多，这次终于轮到她了。

  很快，蒜瓣就被机器搅成了蒜末。

  她小心的将蒜末倒了出来，送到了李逸跟前。

  李逸已经将花椒洗好了，篦干了盆里的水分，但却没有篦得太干。

  拿过赵金麦送来的蒜末，李逸将蒜末均匀的铺在了花椒上。

  随后，他把盆端到了灶台旁，将灶火重新开大，烧起了锅中的料油。

  重新将料油加热到210c后，他就用炒勺舀起了一勺热油，泼在了盆子里。

  “呀！”

  蒋馨紧张的看着他的动作，有些害怕。

  热油遇水，肯定会发生爆炸，保不齐就得被崩一下。

  然而，她想象中的爆炸并没有出现，热油被李逸泼到了蒜末上，迅速激发着蒜末的香气，热气蒸腾。

  但随着热量交换，热油的温度也被蒜末降了下来。

  降低了温度后的热油在遇到下方的花椒时，再次激发了花椒内的香气。

  等它渗透到下方，和水分接触后，已经没办法在瞬间蒸发足够多的水蒸气，引发爆炸了。

  一勺接着一勺，李逸用热油将蒜末泼透，也在盆里覆盖上了一层油层。

  嗅着飘散的混着蒜香的椒麻香气，蒋馨也忍不住赞叹：“这味道太有川省的感觉了！”

  “太巴适咯！”

  孙丽模仿着川省的口音。

  “什么？太什么了？”

  蔡邵芬好奇询问。

  “太巴适咯！”

  孙丽给她重复了一遍。

  “太八蛇……什……思……八师了！”

  蔡邵芬舌头都快抽筋了。

  看着笑成一团的孙丽和蒋馨，她无奈的看了看天花板，还是放弃了继续为难自己。

  灶台前，李逸已经端起了剩下的热油，全部倒进了盆里。

  滋啦！

  滚滚热油入盆，浓郁了几十倍的椒麻香气就瞬间涌出。

  “咳咳！”

  在场众人都被这股呛辣的椒麻气息呛得咳嗽了起来，只有李逸气息均匀，不慌不忙的端起料油，倒进了汤桶里。

  “这些料油就是椒麻味的来源。”

  李逸将盆底粘着的花椒都刮了下来，叮嘱：“还是那个道理，三分卤，七分泡。

  卤鸡的时候，卤的时间不能超过四十分钟，但泡的时间，一定不能少于两个小时。”

  将花椒刮完，李逸就放下了盆来，擦了擦手。

  “这就是椒麻料油，简单吧？”

  第543章发芥末

  “简单，太简单了。”

  蒋馨笑着打趣：“和葫芦鸡比，这可太简单了。”

  孙丽捂着还在发痒的鼻子，心有余悸：“我还是觉得葫芦鸡简单一些，这炸料油也太吓人了。

  210c的热油，要是控制不好，那就毁容了……阿嚏！阿嚏！”

  话没说完，她就忍不住打了两个喷嚏。

  “好呛，阿嚏！”

  蒋馨也忍不住打了个喷嚏。

  揉着鼻子，她看着在灶台前忙活的李逸，很惊讶：“诶？逸哥，你不觉得呛吗？”

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