湘菜简介

湘菜的特色及著名菜肴

湘菜特点

东安子鸡的来历13

湘菜经典菜

鸡汁龙眼鲍鱼

金山现宝珠

酥炸金钱牛肉

麻辣狗肉

红烧龟肉

芙蓉鲫鱼

炒血鸭

永州血鸭的来历

永州血鸭

香辣虾

板栗烧菜心

毛氏红烧肉

红烧寒菌

冰糖湘莲

网油叉烧洞庭桂鱼

洞庭金龟

麻辣子鸡

腊味合蒸

肉碎豉椒炒豇豆

干锅带皮牛肉

东安子鸡的古版

东安子鸡的今版

湘菜中的名菜

九味贵妃鸡

九味烹羊里脊

长沙风羊腿

蒸糟鱼蒸

红煨熊掌

朝珠虎皮凤掌

朝珠八宝鸭

双味荷花鱼

原蒸火方羊方

原蒸五元牛蹄筋清

原煨三丝鳝

冬菇蒸鸡翅

皮蛋烩排骨

剁椒鱼头

荔枝鱿鱼

鸡汁一品素鲍

大边炉

松子茄鱼

红煨鲍鱼

油酥火焙鱼

祖庵鱼翅

龟羊汤

柴把鳜鱼

水煮回头鱼

虾仁烩干丝

发丝牛百叶

兰花大虾

酸辣鸡丁

猴头素烩

平锅羊肉

辣油牛肚

纸锅血燕

风味南美螺

麻辣牛肉片

组庵鱼翅

乌龙山狗肉

酸辣狗肉

红烧羊肚片

泡椒响螺片

百花辽参

香煎翘鱼

麻仁酥鸭

熘凤尾腰花

飞燕迎春

油爆肚尖

金钱赛熊掌

金盏菠萝虾

生熏大黄鱼

粉蒸鳜鱼

蒸甲鱼

番茄腰柳

潇湘五元龟

酸辣兔肉丁

走油豆豉扣肉

红葱烧腊肉

水果鸡

玻璃鲜墨

芝麻田鸡

湘菜中的特色菜

砂锅熊掌砂锅

烤酥香肉

清汤虾球鲍鱼

淡菜蒸鸭块

泡菜肉末

油淋香酥鸽

水晶鸭块

桃源铜锤鸡腿

彭家羊柳滑

庭鲴鱼肚烧

奶汤竹荪鲍鱼

红梅鲜贝

盐水牛肉

玫瑰香肉

梅汁泡河蚬

捆肘卷蒸

八宝鸭丁清蒸

龙须桂鱼

鸡翅蒸甲鱼

油爆生烧甲鱼

锅贴牛肉

畏公豆腐煨

生鸡块炖龟肉

焦熘豆腐丸子

焦炸肥肠

太狮海参

原蒸五元羊肉

原汁武陵甲鱼

八宝葫芦虾

五香火肠

九味金钱鲜贝

龙眼鸽蛋

麻仁金钱里脊

鹊巢虾仁

鸳鸯鲤

鸡汁蟹黄虾

鸡汁玉翠鱼丸

香瓜八宝鸡盘

韭黄熘野鸡丝

长沙五香牛肉

软炸螺蛳

羊肚菌烧乌金

组庵玉结鱼翅

锅贴金钱鸡

锅贴桂鱼片

金鱼赏莲

锅烧野鸡片

金鱼戏水汤

酸辣羊蹄花

酥炸荷花里脊

软酥三鸽

冬笋鱿鱼肉丝

什锦素烩

盐水肥鸭

火夹熊掌

湖南花肉

湖南特制无骨腊肉

油淋斑鸠

岳阳蝶式腊猪头

香腊鸡肫

拔丝枣泥羊尾

叉烧香肉

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